Nguyên liệu:

500gr gạo nếp

400gr bột nếp

40gr bột tẻ

150gr đậu xanh

100gr thịt ba chỉ

Cách làm:

Bước 1

Gạo nếp, đậu xanh vo sạch, ngâm ít nhất 5 tiếng cho mềm. Sau đó rửa sạch, để ráo.

Bước 2

Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp chín.

Bước 3

Sau khi hấp chín đổ ra cho nguội, rồi dùng chày nghiền mịn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 4

Gạo nếp rửa sạch, để ráo, rắc thêm vài hạt muối.

Bước 5

Cho chút muối, hạt tiêu vào đậu rồi trộn đều lên.

Bước 6

Cho bột nếp và bột tẻ vào tô, từ từ đổ nước ấm vào rồi nhào thật kỹ khoảng 10 phút, sau đó để bột nghỉ chừng 15 phút.

Bước 7

Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ. Với khối lượng bột trên sẽ làm được 8 chiếc bánh vì thế bạn cắt thịt thành 8 miếng nhé.

Bước 8

Nặn từng viên đỗ đặt miếng thịt vào giữa.

Bước 9

Khi bột đã đạt, chia thành 8 phần, dàn bột mỏng, đặt nhân đỗ ở giữa sau đó gói kín lại, vo tròn.

Bước 10

Lăn đều viên bánh nếp qua phần gạo nếp.

Bước 11

Sau khi nặn hết phần bột, phần gạo còn thừa rắc 1 nửa xuống đáy nồi hấp, xếp bánh nếp lên trên sau đó rắc nốt phần gạo nếp lên. Hấp bánh khoảng 30 - 40 phút là bánh chín.

Lấy bánh ra dùng nóng với muối lạc rất ngon.